Tag: Ragù bolognese
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Tagliatelle al ragù della Buca Manzoni
Giudizio complessivo Non sempre le ciambelle riescono col buco…(gasp)…già, come potete immaginare dalla foto, questa volta l’espressione sul volto di Luigi non era affatto di pura gioia, come era accaduto invece alla trattoria di Anna Maria (andate a leggervi il post se non l’avete ancora fatto!). Cara trattoria Buca Manzoni, la porzione di tagliatelle al…
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Trattoria Anna Maria
Dopo una breve pausa dal ragù, con una visita all’ottimo ristorante cinese Amole in Via Malcontenti, abbiamo ripreso la nostra ricerca dalla trattoria Anna Maria in Via delle Belle Arti. E’ una delle poche trattorie di Bologna che segue dichiaratamente la ricetta ufficiale del ragù bolognese depositata alla camera di commercio. Ho visto la gioia…
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Trattoria da Bertino
Da Bertino abbiamo raggiunto il livello più alto di soddisfazione culinaria del giovedì. Insieme a noi un ospite d’ eccezione, artista di successo, famoso rubacuori…Gamba! Tornando alla trattoria, eravamo tutti concordi sul fatto che il ragù fosse il migliore provato finora, personalmente gli darei un voto fra il sette e l’otto, quindi no, non è…
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Trattoria Meloncello
La serata sembra già avere qualcosa di speciale: sta cadendo la neve. È la prima neve dell’inverno bolognese e decide di presentarsi così, da sola, senza quell’enorme reparto marketing fatto di presepi, babbi natali, lucine colorate e panettoni. Errore madornale, senza speranza. Mentre aspetto alla fermata dell’autobus, sento i borbottii della gente già preoccupata per…
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Trattoria Bertozzi
Ed eccoci qui a recensire la trattoria Bertozzi. Come sempre di giovedì, testiamo la quarta trattoria bolognese. Il locale ci piace, semplice e familiare, con poster divertenti, ma leggermente rumoroso. Abbiamo provato le classiche tagliatelle al ragù. La pasta sfoglia era piuttosto buona, il ragù ancora una volta discreto. Rispetto ai precedenti che definirei senza…
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Osteria BoccaBuona
Un paio di settimane fa abbiamo provato l’Osteria BoccaBuona in Via degli Usberti. Come antipasto, abbiamo ordinato degli involtini di crescentine ripieni di mortadella, grana, pistacchi e crema di aceto balsamico. Immaginando che fossero piccoli, abbiamo ordinato due porzioni…beh, sono grandi, parecchio. Buoni, ma consigliamo un piatto da dividere fra tre o quattro persone, se…
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Casa Merlò
Due settimane fa siamo stati da Casa Merlò. La recensione sarà breve perché il posto non ci ha soddisfatti. Scrivo a nome di tutti, ma ovviamente la discussione è aperta ai commenti di seguito! Le tagliatelle al ragù sono state senza infamia e senza gloria, ben lontane dallo standard che stiamo cercando. Prima di queste…
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Il Ragù di Boni
Eccoci alla nostra prima recensione! Sarà proprio il ragù di Boni ad essere quello definitivo che cerchiamo? Beh, sarebbe forse più un male che un bene, in effetti vorremmo provare altre trattorie, ma tagliamo corto e andiamo al sodo! Abbiamo ordinato un bis di primi con tagliatelle al ragù e tagliatelle ai funghi, a seguire…